saveurs et recettes

Les Néo-Zélandais descendant principalement des Anglais, on ne s'attendait pas à des miracles en matière de gastronomie, mais on a été plutôt agréablement surpris. Bien sûr, il y a le traditionnel fish and chips, et les hamburgers, servis en quantités......

La nourriture birmane est souvent sous-estimée, mais nous y avons trouvé quelques pépites. Un repas birman (ou plutôt bamar, l'ethnie majoritaire) se compose de riz, d'un curry de viande le plus souvent, et de plusieurs accompagnements, petits plats de...

La cuisine laotienne nous a emballés, fraîcheur et saveurs au rendez vous. La base d'abord : du riz, bien sûr, mais gluant, ou plutôt collant, servi dans des petits paniers en osier, les Laotiens en mangent à chaque repas, de préférence avec les doigts...

Quand on rencontre un Malaisien, il y a de fortes chances qu'il nous demande ce qu'on pense de la nourriture ici. Paradoxalement pour un pays qui fait de sa gastronomie un argument touristique, il n'y a pas vraiment de cuisine malaise. Mais quel patchwork...

La variété n'est pas la grande affaire de la cuisine indonésienne, mais comme les spécialités sont très bonnes, on ne s'en lasse pas ! Au premier plan quasiment à tous les repas, le riz... On le trouve souvent servi avec un assortiment de plat froids...

On a gardé le meilleur pour la fin ! La nourriture japonaise est délicieuse et variée, bien au delà des classiques sushi et yakitori préparés par les Chinois dans les restos parisiens... Les sushi ne sont pas si répandus que ça, présents principalement...

La cuisine chinoise, vaste sujet... la première impression qui ne trompe pas : nous voilà revenus pour la première fois depuis la Turquie dans un pays où trouver un resto n'est jamais un problème, le défi est plutôt de choisir où manger ! Une petite sélection...

C'est peu dire que la gastronomie tibétaine ne nous a pas séduite par sa diversité et sa finesse. Le quotidien des Tibétains se limite souvent à la tsampa, sorte de pâte constituée de farine d'orge grillé, de beurre de yack, d'un peu d'eau chaude, et...

La cuisine Ouïgoure ne diffère pas vraiment de ses cousines d'Asie centrale (vive les brochettes de mouton !), mais nous arrivons dans la région d'origine d'un plat que nous dégustons depuis l'Ouzbékistan : les laghman, nouilles de blé tendre étirées...

La variété n'est pas le fort de la cuisine ouzbèke et mieux ne vaut pas être végétarien, mais nous avons été agréablement surpris... D'abord, le basique, l'omniprésent, l'incontournable... Le shashlik !! Les brochettes se limitent habituellement à deux...